Com uma caracterista bem diferente, ou seja, revestida por rolhas dos próprios vinhos consumidos na casa a adega do Scavollo,  comporta  quase 200 rótulos, entre brancos, tintos e espumantes, composto pelos vinhos do mundo novo (chile, argentina, etc.) e do mundo velho (Espanha, Portugal, França, Itália e África do Sul)

O vinho além de contribuir com o sabor de uma forma geral, é excelente fonte de prazer e companheiro da boa mesa.